CARNES DE AVES

Muitos poderiam encarar a harmonização de carnes de ave - como frango, peru e galinha d'angola - como um desafio destinado aos sommeliers. Mas é mais simples do que parece! Carnes brancas pedem vinhos mais leves e com menos taninos para acompanhar. Se preferir os vinhos tintos, sugerimos que escolha um Pinot Noir, Carménère ou corte típico do sul do Vale do Rhône (feito à base de Grenache, Syrah e Mourvèdre). Já se preferir os brancos, vai adorar saber que a Chardonnay e a Sauvignon Blanc são duas cepas que sugerimos sem medo, além de Riesling e Muscat. Espumantes da região de Prosecco também são excelentes parceiros de mesa das carnes de ave, além de ser uma das harmonizações típicas com peru de Natal.